Skip to content

Mandariinikook

01/01/2010
by

Vana-aasta nõudis kooki ning kuna viimane ajakiri “OmaMaitse” pakkus mandariiniarmastajatele mandariinikoogi retsepti siis ei jäänudki muud üle, kui see õhtuks valmis teha. Hoiatus: tegemist on üsna kaloririkka koogiga :)

  • 12 seemneteta mandariini või klementiini
  • 500 g suhkrut
  • 200 g pehmet võid
  • 1 sidruni koor ja veidi mahla
  • 3 muna
  • 100 g maisijahu
  • 300 g jahvatatud mandleid
  • 300 g maisestamata jogurtit
  • 250 g mascarponet

1. Viiluta 5 mandariini (lõpud kasutusse ei lähe). Kuumuta väiksemas potis 250 g suhkrut ja 3 dl kuuma vett. Tõsta kuumust ning lase massil siirupiks muutuda. Lisa mandariiniviilud ja lase 20 minutit podiseda. Samal ajal määri 25-26 cm vorm rasvainega.

2. Võta potist vahukulbiga mandariiniviilud ja aseta koogivormi põhja. Koori ülejäänud mandariinidelt koor, nelja mahl pigista siirupi hulka, keeda viimast 10 minutit ja jahuta.

3. Pane ahi 160 kraadi juurde soojenema.

4. Püreesta või haki väga väikesteks tükkideks mandariinikoored ning pool koortest vahusta suhkru, või ja sidrunikoortega heledaks vahuks. Lisa ühekaupa munakollased (munavalged pane teise kaussi) Eemalda kolmelt järelejäänud valge nahk ning püreesta ning vala püree taigansse koos mandlite, maisijahu ning 150 g maitsestamata jogurtiga. Viimasena vahusta munavalged tugevaks vahuks ning lisa taignasse. Küpseta kooki 1 tund ja jahuta.

5. Kook tuleb natuke mõrkjas, eks “süüdi” ole mandariinikoored ning minu puhul võib-olla ka mandlid, sest kuna mu hajameelsuse tõttu oli kodus vaid koorimata mandlid ning äkki see koor… peale jahvatamist :) Tainas oli küll väga hea, parem kui kook. Kuid magusamaks teeb selle kreem, mis sega kokku allesjäänud mandariinikoortest, mascarponest, ülejäänud maitsestamata jogurtist, 50 g suhkrust ning veidikesest sidrunimahlast.

6. Serveerimiseks keera kook ringi nirista peale siirupit ning paku mascarpone kreemi ja ülejäänud siirupiga.

3 kommentaari leave one →
  1. Karin permalink*
    02/01/2010 13:38

    Kas seda esmaspäevani ka jagub? :P

  2. 02/01/2010 14:31

    Kui sa soovid võin hoida, meil on pool alles.

  3. Karin permalink*
    05/01/2010 10:35

    See kook oli tõeliselt hea kui sealt see mõru kate eemaldada :D Ilu ei sünni süüa! :)

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: