Skip to content

rabarber käib ka jäätise sisse

20/06/2010
by

Nam-nami FB lehel oli korra uue retseptina kirjas rabarbrijäätis ning kuna ma septsiaalselt venna käest rabarbrit tellisin siis tuli see nüüd ka ära teha. Algul ma tõin poest vahukoore kogust tunduvalt vähem kui oleks pidanud (loe: üldse mitte) siis otsustasin, et ei tee täna jäätist aga kuna ka koogi retseptist üks asi toomata jäi pidin ma ikkagi taas poodi minema. Rabarberit on minul jäätises veidi vähem ning kuna ma rabarberid vaid koogi jaoks valmis lõikasin siis koorisin need enne ka ära, kuid roosaka värvuse saamiseks oleks need targem ikkagi külge jätta.

Jäätisemasinat mul ei ole ning ka ei igatse, kellel aga on siis originaalretsept ka jäätisemasina jaoks on siin.

Nüüd aga tegema. Nimelt too poest, nopi peenralt või võta (külm)kapist:

  • 300 g noort rabarbrit
  • 0.5 dl vett
  •  1 dl suhkrut
  • 3-4 dl 35% rõõska koort
  • 3 munakollast
  • 2 tl tuhksuhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti

Jäätise saamiseks lõika rabarber õhukesteks viiludeks (kordan taas: ära koori, kui tahad roosat jäätist saada). Hauta rabarbriviilud vee ja suhkruga nõrgal tulel kaane all, kuni rabarber on pehme ja muutub pudruks. Lase jahtuda, soovi korral suru segu läbi sõela või püreesta.

Vahusta koor pehmetipuliseks vahuks, teises kausus vahusta munakollased tuhksuhkruga ning lõpuks sega need kõik kokku ning lisa jahtunud rabarberipüree.  teises kausis v sega tuhksuhkruga vahustatud munakollaste ning jahtunud rabarbripüreega. Maitsesta vanilliekstraktiga (kui ei ole võid ka välja jätta ning kui maitsemeel lubaba siis vanilli essentsi hoopis kasutada). Vala kogu segu kaanega karpi ning pane sügavkülma tahenema. Sega iga tunni aja tagant, kuni enam segda ei saa. Enne serveerimist tõsta jäätis umbes 20 minutiks sügavkülmast tavakülmikusse.

Külalised olid rahul ning mina ise ka. Nämma!

No comments yet

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: