Liigu sisu juurde

Piparkoogimaja 2010

05/12/2010
by

 

Minu tänavune piparkoogimaja, mille valmistasin traditsiooniliselt esimesel advendil. Nagu juba traditsiooniks on saanud, siis maja on elektrifitseeritud, kuid seekod suitsuta, sest tahaks seda hiljem ka süüa.

Kõrvale meisterdasime koostöös kallimaga laternad, tegemist on samuti LEDidega, postiks on martsipan ning laternaks on traadid (kastetud šokolaadi) ning komm. :) Ratas on aga minu enda pross.


Tuunikala ja muffinid

02/12/2010
by

Muffinid:

  • 2 dl hapukoort
  • 1 muna
  • 3 dl nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 0.5 tl soola
  • 0.75 dl sulatatud võid või margariini
  • 0.5 dl hakitud tilli

Tuunikalatäidis:

  • 200 g õliga tuunikalakonservi
  • 1 dl kodujuustu
  • 0.5 dl hapukoort
  • 2 sl hakitud tilli

Kaunistuseks:

  • tillioksi ning krevette (soovikorral)

Valmistamine:
Sega hapukoor munaga. Lisa vaheldumisi juurde omavahel segatud kuivained ning sulavõi. Lisa hakitud till, sega kergelt läbi. Jaota tainas võitatud muffinivormidesse. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20-25 minuti. Lase veidi vormis jahtuda, siis kummuta vormidest välja. Sega täidiseained omavahel. Lõika muffinitelt “kaas” pealt ning täida tuunikalaseguga. Soovikorral kaunista tillioksa ja krevettidega.

Tegin minimuffinite vormis ja sain 24 tükki.

Mina kasutasin tuunikala tomati ja basiilikuga, nimlet märkasin, et müügile on ilmunud tuunikala erinevate maitsetega, nagu näiteks karriga, tomati ja köögiviljadega jne. Igatahes said muffinid kiita.

Aaa, olen eriti igav, sest retsepti võtsin Nami-Namist.

Rukki-pohlamuffinid

02/12/2010
by

Ma ei ole olnud mingi suur muffinite fänn kunagi, sest tihti olid nad minu jaoks kuivad. New Yorki külastades ostsin hommikuti millegipärast just suure šokolaadi muffini tänavakärust ning viimane kogemus oli oi, oi kui kuiv ning pool lendas prügikasti. Minimuffinitega on teine tera, kuna need on nii pisikesed, siis on need ka nii öelda vähem kuivemad ja valmivad kiirelt. Seega kui järgmiseks hommikuks oled lubanud tööle ilmuda hea ja paremaga aga koju jõuad ringiga ehk mitte otse töölt, siis on kõige mõistlikum teha muffineid, mis 10 minutiga valmis saavad.

Minul jätkus sellest taignast 24 minimuffini jaoks.

Koostis:

  • 2 muna
  • 1 dl suhkrut
  • 1 dl õli
  • 2 dl nisujahu
  • 1 dl rukkihelbeid või -kliisid
  • 1.5 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl vanillisuhkrut
  • 2 dl (külmutatud või poolsulatatud) pohli

Valmistamine:

Klopi munad kergelt lahti. Sega lusikaga juurde suhkur ja õli ning seejärel ka omavahel segatud kuivained (jahu, rukkihelbed või -kliid, küpsetuspulber, vanillsuhkur). Viimasena sega kergelt juurde pohlad. Jaga tainas pabervormidega vooderdatud muffinivormidesse. Küpseta 200kraadise ahju keskosas 12-15 minutit.

P.S retsept Nami-Namist

Advendikalender

01/12/2010
by

Esimene advent on juba möödas ning ka sel aastal möödus see traditsiooniliselt piparkoogimaja ehitamise tähe all. Kahjuks ei ole kõik lisad veel valmis (Kallimal ei ole mahti olnud), seega siin seda veel ei presenteeri kuid tahan siiski jagada meie mõnusat advendikalendrit. Olen plaaninud seda osta juba mitu aastat, kuid ei ole õigel ajal kuhugi mahepoodi sattunud.

Jõuludeni on jäänud 24 päeva, seega täna avasin kalendri ning naudin õhtut tassi tee saatel. Jah, tegemist on advendikalendriga, kus sees on 24 erinevat teed ehk üks pakk igaks jõuluootuse päevaks. See on kontrollitud mahetoodang, mis teeb nautmise veel eriti heaks.

Mina ostsin selle Kadrioru NOP-ist, kuid seda peaks olema saadaval ka teistes mahepoodides.

Toorvorstid basiiliku ja balsamiäädikaga

28/11/2010
by

Täna on esimene advent ning minule tähendab see piparkoogimaja küpsetamist, kuid tuleb hoolitseda ka kõhu eest. Igasugune soolane on kesk glasuuri ning piparkoogitainast eriti teretulnud nähtus.

Eile külastasin Bibi ning just tema pakkus mulle alloleva retsepti järgi valmistet rooga ning mmmmmmaitsev. Üldiselt ma vorste ei armasta aga basiilik, tomat ning balsamico teevad minu jaoks kõik asjad heaks. Retsept Nami-Namist ning piparkoogimaja valmimine tuhinad tegin nii nagu ette nähtud, ainult koguseid ei vaadanud ning seetõttu tuli natuke improvisatsioon, kuid ei midagi hullu. Serveerimisel lõikasin kapsast alla ja pann tühjenes kiirelt.

Koostis:

  • 8 kuni 12 kvaliteetset toorvorsti
  • 6 kuni 8 küünt küüslauku
  • 3 väikest punast sibulat
  • 3 sl õli
  • 500 g kirsstomatit
  • 5 sl palsamiäädikat (balsamico)
  • peotäis värsket basiilikut
  • soola
  • musta pipart

Valmistamine:

  • Koori küüslauguküüned ning suru noaga lamedaks. (Võimaluse korral kasuta värsket küüslauku). Koori sibulad, lõika neljaks kuni kuueks sektoriks.
  • Pane vorstid suurele ahjupannile, nirista peale õli. Lisa küüslauguküüned, sibulasektorid ning maitsesta julgelt soola-pipraga. Sega hoolega läbi, nii et kõik vorstid oleksid õliga kaetud ning sibul-küüslauk ühtlaselt jaotunud.
  • Küpseta 175-kraadises ahjus 15-20 minutit, kuni vorstid pruunistuma hakkavad.
  • Võta ahjupann välja, pista kirsstomatid vorstide vahele ning nirista peale palsamiäädikas. Sega läbi.
  • Pane veel 15 minutiks ahju, kuni kirsstomatid on pehmed ja vorstid läbi küpsenud.
  • Rebi basiilikulehed väiksemateks tükkideks ning puista valmis roale.

Maitsed maailmast

22/11/2010
by

Eile poes riiulil silma jäänud bambusevõrsed ei andnud rahu ning tõid mulle neelud Aasia järele. Ei jäänudki muud üle kui üks wannabe wok valmis meisterdada. Retsepti toon teile Nami-Namist, ma olen iigav, et kõlan iga kord selle lausega nagu reklaam. Kuid tõesti on minu ja köögi suhted jahenenud, viimasel ajal eelistan juba tehtud asju või poest toodud toitu, parim on loomulikult kui kallima sinna askeldama saan saata.

Koostis:

  • 450 g seafileed
  • 2 keskmist porgandit
  • 1 rohelist paprikat
  • 1 punast paprikat
  • 1 porrut
  • 6 viilu konservitud ananassi
  • 1 väikest kurki
  • 3 sl kontsentreeritud tomatipastat
  • 3 suurt küünt küüslauku
  • 25 tera rohelist pipart
  • 2 tl riivitud ingverijuurt
  • 3 sl sojakastet
  • soola
  • Cayenne’i pipart
  • 100 g bambusevõrseid
  • 1.5 tl maisitärklist

Praadimiseks:

  • õli

Valmistamine:
Pruunista liharibad pannil, lisa tomatipüree, roheline pipar, ananassikonservivedelik ja niipalju kuuma vett, et liha oleks kaetud. Kuumuta ribadeks tükeldatud aedviljad kergelt läbi ning lisa need küpsemise järjekorras liha hulka. Maitsesta segu ingveri, sojakastme, Cayenne’i pipra ja peeneks hakitud küüslauguga. Lisa vähese veega segatud maisitärklis ning kuumuta, kuni toiduained on valminud ja ühtlaselt maitsestunud. Vahetult enne serveerimist lisa bambusevõrsed.

Mina serveerisin nuudlitega.

nami-nami

Ahoy!

28/10/2010
by

Üks igavesti hall ja vihmane päev. Ei taha mitte midagi teha. Kuidagi nukker on kõik. Õnneks oli pikalt planeeritud külastada Ahoyd Pärnus. Proovida ära kohalik sushi. Koha kohta puudus arvamus, aga sushit ei pidanud oma lemmikroogade hulka kuuluvaks… Sisse astudes tabas ehmatus, et nii väike koht ongi?! Ainult kahesed lauad? Kiiresti suunati meid teisele korrusele, kus tundus, et üks seltskond ruumi kohta on liiga palju, läheme kõrvalasuvasse ruumi. Paraku sealt ruumist jalutas mulle keegi vastu, minu ehmatusseks oli see keegi minu peegelpilt… Ehk siis tegu on väikese kohaga. Isegi teisel korrusel. Samas istekohti loendades selgus, et nii väike ei ole ka :) Tundus, et neil on välja kujunenud oma sihtgrupp, kes tõesti tihti külas käib või siis loomulikult väga hea turundusnipp. Paljudes söögikohtades teile on öeldud, et “Te olete siin vist esimest korda, ma ei ole teid varem näinud”? Igatahes saime proovida nii miso suppi (maja kulul) kui sushisid. Need olid tõesti maitsvad. Võtsime kohe suure taldrikutäie ja lasime hea maitsta. Koht oli valge ka sellise ilmaga. Seega suured plusspunktid. Kõht oli täis ja meel rõõmus, peaaegu oleks end sinna samma kerra tõmmanud ja ka väikese uinaku teinud. Kui keegi sushit läheb sööma, siis ma olen alati nõus seltskonnaks olema :)

******************

Liina lisab:

Kui Karin täna kilkas, et tema käis sushit söömas Ahoys ja talle see tegelikult meeldib, siis oli rõõm ka minu poolel, sest mina seda lausa armastan. Aga samas tuli mulle meelde, et käisin ühel kuuuuuuumal juulikuu päeval sealsamas ning meie rõõmuks saabusime sinna siis kui päike enam aknast sisse ei paistunud, sees olid kõik kohad vabad kui väljas terrassil võetud. Panin pilte kah siis natuke ning mina soovitan küll seda kohta soojalt. Nämm.

muffinimemm tegutseb jälle

30/09/2010
by

Homme saab mul kallim jälle vanaks ning see tähendab alati, et köögis on meil rauad kuumad. Sel korral kül vähem kui eelmisel aastal, kuid KUUS panni minimuffineid tulid ahjust küll välja. Nendega saavad maiustada homme kallima töökaaslased. :)

Esimesed kaks (pildil) on juba varem proovitud. Esimene siis singi ja juustu, teine sinihallituse ja peediga, mis seekord nii ilusti roosa tuli :) Viimane on aga AHVIMUFFIN :) Teoorias peaks see olema banaanmuffin maapähklivõiga aga meil on banaanimuffin pähklivõiga ehk Nussaga, sest esimest kodulähedal poes ei olnud.

Koostis:

  • 200 g nisujahu
  • 1 tl küpsetuspulbrit
  • 100 g pehmet võid
  • 100 g suhkrut
  • 4 suurt muna
  • 100 g maapähklivõid (6 sl)
  • 1 suurt purustatud banaani
  • Peale:
    tuhksuhkrut

Valmistamine:

  • Sega kõik ained suures kausis ja klopi ühtlaseks tainaks.
  • Jaota tainas paberümbristega vooderdatud muffinivormidesse ja küpseta 200kraadises ahjus 25-30 minutit.
  • Lase restil jahtuda.
  • Sõelu jahtunud muffinitele tuhksuhkrut.

Ja nii lihtne see ongi. Retsept Nami-namist.

Suvikõrvitsalasanje

11/09/2010
by

Kadi leidis Nami-Nami Facebooki lehelt ühekorra postituse suvikõrvitsalasanjest ning kuna mul on kodus nende pisike uputus ning see ainus kord, kus olen proovinud lasanjet teha päädis roa minema viskamisega. Seega haarasin suvikõrvitsa lasanje retsepti kiirelt ka enda taskusse.

Koostis:

  • 2 sl oliiviõli
  • 750 g suvikõrvitsat (2 suurt)
  • 2 küünt hakitud küüslauku
  • 0.5 tl tšillipulbrit või -helbeid
  • 250 g ricotta juustu
  • peotäis hakitud värsket basiilikut
  • 3 sl riivitud parmesani + pealeraputamiseks
  • 400 g valmis tomatikastet
  • 6 tk lasanjeplaate
  • soola

Kuumuta suurel pannil lusikatäis õli. Lisa jämedalt riivitud suvikõrvits, hakitud küüslauk ning tšillihelbed, maitsesta soolaga. Prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel, kuni suvikõrvits pehmeneb. Võta pann tulelt, sega juurde hakitud basiilik ja riivitud parmesan, maitsesta soola-pipraga. Sega juurde ricotta.

Võta väiksem ahjuvorm (ca 25×35 cm) ning laota põhjale kolmandiks suvikõrvitsasegust. Sellele määri veerand tomatikastet ning laota peale kiht lasanjeplaate. Korda, nii et saaksid kaks kihti lasanjeplaate. Pealmise kihi peale laota ülejäänud suvikõrvitsasegu ning alles jäänud (ehk siis pool) tomatikastmest.

Riivi peale rohkelt parmesani.

Küpseta 200-kraadises ahjus 20-25 minutit, kuni roog on läbi küpsenud ja “mulksub”.

Lase enne serveerimist veidi jahtuda – siis on lasanjet kergem portsjoniteks lõigata.

Kasutasin Barilla basiilikuga tomatikastet (originaal retseptis soovitati Napoleta) ning Barilla lasanjeplaate (viimased küpsevad üsna kiiresti läbi; kuna suvikõrvitsakiht pole väga vedel, siis mõne teise firma lasanjeplaadid võiks igaks juhuks eelnevalt läbi keeta kergelt).

Marja-juustukook

08/09/2010
by

Allikas: Tessa Kiros “Murakarabadest oliivisaludeni”

Meie peres on sünnipäevad hooti ja üks maraton leiab aset juuli lõpp ja augusti algus. Seega on paras valida välja koogid, mida katsetada. Ei jaksa ju mitu nädalat järjest sama asja süüa. Tahaks vaheldust. Veidi rammusamat ja veidi lahjemat vaheldumisi. See on see salakavalam. Ei tundu üldse nii rammus kui tegelikult on.

250 gr digestive küpsiseid
125 gr magedat võid
750 gr toorjuustu
250 gr (peen)suhkrut
4 muna
mõni tilk vanilliessentsi
2 tl maisitärklist
400 gr marju (seekord siis pohlad ja punased sõstrad)
1 tl riivitud sidrunikoort

* Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Määri 24 cm läbimõõduga koogivorm (soovituslikult lahtikäiv, ise kasutasin klaasvormi) rasvainega.
* Sega omavahel purustatud küpsised ja sulavõi. Pane saadud mass vormi, et see kataks põhja ja ulatuks äärest umbes 2/3 kõrguseni ja suru peopesaga ühtlaseks.
* Vahusta kausis toorjuust ja 200 gr suhkrut. Klopi ükshaaval hulka munad, lisa vanilli ja vahusta ühtlaseks paksuks kreemiks.
* Küpseta 40-50 minutit, kuni pind on paiguti õrnalt kuldne ja täidis enam-vähem hüübinud (vormi raputades võdiseb õige pisut).
* Lase koogil täielikult jahtuda.
* Vahepeal sega maisitärklis paari supilusikatäie veega, vala kastrulisse ja kuumuta. Lisa marjad, riivitud sidrunikoor ja ülejäänud suhkur.
Keeda paar minutit, liigse paksenemise korral lisa pisut vett. Tõsta tulelt, kui segu tundub ühtlane ja marjad ei ole katki keenud. Lase täielikult jahtuda.
* Tõsta jahtunud marjasegu lusikaga koogile.